家庭の意識の改善で食品ロスは減らせるか

班番号：30LS04班
研究領域 / 食・環境
メンバー：菅井梢子(班長)・ 池田遥香・佐倉田綺羅 ・荒木美帆・ 小泉沙耶香

探究概要

１．動機：
日本テレビの番組「THE！鉄腕！DASH！」のゼロ円食堂という、捨てられてしまう食材を集め、料理を作るという企画を見て、食べられるのに捨てられてしまう食材が沢山あることを知った。また、食品ロスについて調べてみると、食品ロスの半分近くは家庭から出ていることを知った。家庭の食品ロスを減らすには私たち一人ひとりが食品ロスに対する知識を深め、対策することが必要だと考え、私たちは家庭の食品ロスに注目して活動を始めた。

２．探究内容
<今までの活動>
１年次・・・
・家庭で食品を捨てることはあるか調べるため学園祭でアンケートを実施
・仙台市家庭ごみ減量課の佐藤幸輝さんに仙台市の食品ロスの状況を伺う
・家庭の食品ロスについて研究している安田女子大学の野々村真希先生、若者の食品ロスに対する関心について研究している大阪産業大学の花嶋温子先生にお話を伺い家庭の食品ロスの原因や過剰除去について学ぶ
・宮城大学事業構想学部講師板明果先生のもとを訪れ対談し、家庭の食品ロスの内訳や食品ロス削減のメリットについて学ぶ
・台湾研修では、廃棄されてしまう食材を使ってお菓子を作り、販売するPick food upという活動をしている方のもとを訪れ食品ロス削減に向けた取り組みやレシピ作成についてお話を伺い、食材を無駄にしないことの大切さや食品ロスの重大さについて学ぶ

2年次は・・・
・人間総合科学大学主催「第１回ここから健幸グルメ大賞」に家庭の食品ロスを減らすため、食材を使い切る献立のレシピを応募し優秀賞を受賞
・早稲田大学教授藤井千春先生による講演会『SDGsの学び～子供たちに育まれる「資質・能力」～』で英語で発表
・班員が 環境にやさしい料理コンテストinやまがた リメイク料理部門にレシピを応募し特別賞受賞

３．今後の計画
レシピ集を作成後、スーパーでの配布や消費者庁公式ホームページへの掲載を目指す。
１１月１７日に行われる第５回 全国ユース環境活動発表大会 東北大会での入賞を目指す。

30LS04班ポスター